من منتوجاتنا الوطنية: افندي.. وجبة من ذهب / السالمة احمد معطل

وجبة من الذهبِ !!
~~~~|~~~~~~~~
هناك في أودية و أكراير و أبطاح و أبّارْ ولاية آدرار عامة و مدينة أطار خاصة تزدهر الزراعة المطرية خاصة ما يسمى “فَنْدِي” فماذا عنه ؟
~~~~~~~~~~~~~~~~~
👈🏻أولا الزراعة :
و تتم مباشرة بعد تساقط الأمطار في المناطقة المعنية بالزراعة وفق نظام دقيق و منظم مثل :
• اختار البذور
• التباعد بين ما يسمي “أتبيه و الأخري”
• جعل ما بين ٣ الى ٥ حبات من البذور.

👈🏻ثانيا : فترة النضج
~~~~~~~~
تختلف هذه الفترة من حيث نوعية التربة و كمية الأمطار و موقع الحقل الزراعي .

👈🏻ثالثا : الحصاد
~~~~~~~
– يمر الحصاد بمراحل منها حصاد “لَحدجْ و بيعه و كذلك بيع (إليفه).
– و كذلك مرحلة “ادكديك لحدج” و تسبقها مرحلة جمعه على شكل دائري يشبه الهرم .
-يتم فصل الحبيبات عن باقي “لحدج” و نشرها على التراب حتى تجف.
– و كذلك نشر غلاف الحدج حتى يجف هو الأخر يسمى “أغُوغَاتنْ” و هي عبارة عن “حشْ للحيونات”
– بعد أيام من تحريكه تحت أشعة الشمس تتم غربلته و جعله في خنشات و يصبح جاهزا للبيع .

👈🏻رابعا : الطبخ
~~~~~~~
كانت تشارك هذه المادة في توفير دخل مالي بالنسبة للفرد و كذلك تساهم في تحضير وجبات أساسية منها :
بعد طحنه عادة ” في مهرازٍ” او ماكينة فيما بعد يتم صنع ٣ اشكال من الوجبات :
~ العيش ( وجبة غداء او عشاء)
~عيش يسمى أَلّبيّه” و يستخدم كشراب في فترة قلة اللبن.
~الشربة “أنشه” و يتم مزج دقيق الذرة معه.
~~~~~~~~~~~~~~~~
أما اليوم فهناك من يقوم بطبخة بدون طحنه ثم يستخدم آله العصير الكهربائية من أجل تحضير شربة .
~~~~~~~~~~~~~~
كنّا نأكل مما نزرع
• جزء من تاريخنا🌴💚..
هذه الفترة ليست الفترة المناسبة لهذه الوجبة إلا قليلا .